인삼 오래 보관하는 방법

좋은 인삼을 고르고, 올바르게 보관해 오랫동안 신선한 인삼을 즐기는 방법을 소개합니다. 인삼은 면역력 강화와 피로 개선에 탁월하며, 누구나 안전하게 섭취할 수 있는 건강식품이에요.

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목차

 

 

얼마 전 집에 추석선물로 인삼이 들어왔는데요, 인삼이 몸에 좋은거야 물론 잘 알고 있지만 막상 어떻게 보관해야할지 좀 막막하더라고요. 그래서 이번에 인삼을 어떻게 보관해야 오래 신선하게 유지할 수 있을지 찾아보았습니다. 인삼 보관방법부터 인삼 고르는 법, 인삼에 대한 잘못된 편견까지 같이 알려드릴게요. 

 

인삼 고르는 법

먼저, 좋은 인삼을 고르는 방법부터 알아볼게요. 인삼은 머리 부분인 '뇌두'가 온전히 남아 있어야 하고, 줄기 절단 자국이 뚜렷하게 보여야 해요. 몸통인 '동체'는 눌렀을 때 단단하고 탄력 있는 것이 좋고요. 또한 다리 부분인 '지근'이 균일하게 발달하고 혹이 없어야 고급 인삼으로 볼 수 있어요. 잔뿌리가 많으면 사포닌 함량도 더 많으니, 잔뿌리가 풍성한 인삼을 고르는 것도 좋은 팁이에요.

 

인삼 씻는 법

인삼은 흙이 묻어있는 경우가 많아 세심하게 씻어야 해요. 물에 약 10분 정도 담가둔 후, 칫솔이나 작은 솔로 부드럽게 흙을 제거하면 돼요. 껍질은 칼등을 사용해 살살 긁으면 쉽게 벗길 수 있답니다.

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인삼 보관법

인삼은 신선도가 중요한 식품이기 때문에, 보관법이 아주 중요해요. 바로 먹지 않을 때는 적절한 방법으로 보관해야 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있어요.

 

• 15일 이내 소비할 경우: 먹을 양만큼(3~5뿌리) 신문지에 싸서 약간의 물을 분무기로 뿌려준 후, 이쑤시개로 신문지에 구멍을 뚫어주세요. 그런 다음 냉장고 과일 칸에 보관하면 됩니다. 이 방법으로 15일 정도 신선하게 보관할 수 있어요.
• 30일 이상 보관할 경우: 인삼을 젖은 신문지에 싸고, 구멍을 뚫은 후 지퍼백에 넣어 김치냉장고에 보관하세요. 김치냉장고는 온도와 습도가 일정해 인삼을 오래 보관하는 데 적합해요

 

인삼에 대한 오해와 진실

많은 분들이 인삼을 '열이 많은 사람은 먹지 말아야 한다'고 생각하시는데, 이는 잘못된 상식이에요. 농촌진흥청의 연구에 따르면, 고려인삼은 몸에 열을 올리지 않는다는 사실이 과학적으로 입증되었어요. 인삼은 오히려 면역력을 강화하고 피로를 개선하는 데 큰 도움을 준답니다. 그래서 누구나 안심하고 인삼을 섭취해도 괜찮아요.